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天然香料之缬草油的提取过程

日期:2016/1/20
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缬草的采收,缬草叶片全部变黄色,在农历7月中旬采收为最佳时间。用锄头挖起全根,要注意尽量减少根的折断,去掉泥土和残留茎叶,采收时如果下雨天一定不能挖,等到土干后再挖,挖出的根不能用水洗,湿的根或洗的根油量和油质会降低。不能在太阳下暴晒或烘干,否则,缬草的根茎和根部所含油易挥发。因此,将挖出的根茎和根部放在阴处摊开,待加工蒸油。
装备蒸油工具,大一个土灶,安一个大锅,锅上方一个用杉木板打成桶形的蒸笼,蒸笼底下放一个滤器,防止原料漏下锅,蒸笼上部有一个盖子,盖子上留3CM的高度装水作密封,笼盖下10CM穿一个孔,用竹子管接通不锈钢降温弯管大口,弯管安装在水槽底下,保证水槽不漏水,如果漏水用用塑料薄膜垫,又从弯管小口用胶管接到过滤分离器,分离器用竹筒中间穿两个小孔,小孔分上下,相差5CM,用胶管接上孔。将流出的水引进锅,上孔流油,下孔流水,筒底沉杂质。
蒸馏过程,将缬草根装进蒸笼内,顶部留15CM高的空隙,盖上盖子,每次用黄泥巴封好,盖子上装水,防止漏水和盖子变形。锅子沿边,第一次蒸油用黄泥巴封闭好,第二次以后用烤完油的根捏烂封闭好。用布封好所有管道接口处,用湿布包住竹管子,经常检查,保证任何地方都不能漏气。接冷水放进水槽的弯管大口处,水从弯管小口处流出,一切工作准备完毕。进行烧火,把锅里水烧开,蒸熟原料,使原料的油气化出来产生气化油,经过弯管冷却后变成液体油,急缬草油。
蒸馏原理,这是采用了“气化离心冷却原理”。简易流程如下:
缬草原料(经加热气化)→油、水、杂质混合气→水槽弯管(冷却)→油、水、杂质混合液→过滤分离→缬草油

所属类别: 香料油的制作方法

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